五徳（ゴトク）の掃除方法と焦げつき汚れを落とす決定版｜重曹・煮洗い・つけ置き術を徹底解説

五徳（ゴトク）は吹きこぼれや油はねなどによって、汚れがこびりつきやすい部分なので、掃除を億劫に思う人もいるでしょう。
しかし、五徳の汚れを放置したままだと、ますます頑固な汚れになってしまいます。

こびりついた汚れはちょっとやそっとの掃除ではなかなか落とすことができず、キレイに掃除するためにはコツが必要です。

本記事では、五徳の掃除に使えるアイテムや汚れの度合い別に有効な五徳の掃除方法、また、掃除した五徳をキレイに保っておくための方法を紹介していきます。

【素材別】五徳掃除を始める前のチェックポイント

五徳には主に「ホーロー製」と「ステンレス製」の2種類があり、掃除方法が異なります。
誤った方法で行うと、表面を傷つけたり変色・サビの原因になります。
そのため、掃除を始める前にご自宅の五徳の素材を必ず確認してください。

なぜ五徳は汚れるのか？汚れの正体と放置するリスク

五徳が汚れる主な原因は、調理中に飛び散った「油」と、食材の「煮こぼれ」です。
これらが火の熱によって焼きつけられ、炭化することで「焦げつき」へと変化します。

汚れの三段階変化

放置することで発生する3つのリスク

1. 不完全燃焼の原因： 焦げが炎の通り道を塞ぎ、火力が不安定になるだけでなく、一酸化炭素中毒の危険性を高めます。
2. 悪臭・煙の発生： 付着した汚れが再加熱されることで、調理中に嫌な臭いや煙が発生し、キッチンの壁紙の汚れを早めます。
3. 衛生面の悪化： 油汚れは雑菌の温床となり、特に気温の高い時期は害虫（ゴキブリ等）を誘引する大きな原因となります。

五徳の掃除には何を準備する？

五徳の掃除をするにはまず何を準備すればよいのでしょうか。
五徳の掃除を手際よく行うためには、汚れの度合いに合わせて掃除道具を使い分けることが大切です。

ここでは、五徳の掃除に準備すべき道具・アイテムを、汚れの度合いによる使い分けとともに紹介していきます。

五徳の汚れ洗いには何を使う？

五徳の汚れを洗うには、雑巾やキッチンペーパー、スポンジや使い古しの歯ブラシ、メラミンスポンジなどを使用しましょう。

このうち、雑巾やキッチンペーパーは、比較的汚れが軽いときに、中性洗剤を染み込ませて拭き取る際に使用します。
汚れが軽いうちなら、食器洗い用のスポンジで五徳をこすって汚れを落としましょう。

また、使い古しの歯ブラシは、細かい部分の汚れを落とすのにおすすめのアイテムです。

汚れやこびりつきが気になる場合、メラミンスポンジを使って水でこすり洗いすれば、洗剤を使わなくてもある程度汚れを落とせることがあります。
洗剤を使わずに五徳の汚れを落としたい場合には、ぜひ活用しましょう。

五徳の汚れは何で落とす？

五徳の汚れは、汚れの度合いに合わせて食器用中性洗剤もしくは重曹を使います。

そこまでこびりつきのひどくない軽い汚れには食器用中性洗剤を使用し、こびりついてしまってなかなか取れない汚れには重曹を使用して掃除しましょう。

五徳の汚れ度合いによる掃除法を紹介

ここでは汚れ度合いに合わせた五徳の掃除法を紹介します。

「日々の軽い汚れ」「少しこびりついた汚れ」「激しいこびりつき汚れ」「部分的な汚れ」「ステンレス特有の焼き色」の5つのパターンに分け、効果的な掃除法を解説しますので、参考にしてください。

1. 日々の軽い汚れを落とす場合の掃除法

汚れが五徳にこびりついてしまう前の軽い汚れの場合には、ガスコンロ使用後に次のようなお手入れを行いましょう。

◇使用するもの

• 雑巾もしくはキッチンペーパー（スポンジ）
• 台所用中性洗剤（またはセスキ炭酸ソーダ）

日々の軽い汚れを落とすには、雑巾やキッチンペーパーに台所用中性洗剤を染み込ませ、五徳を拭くと汚れを落とせます。

汚れをしっかりと落としたい場合には、スポンジに中性洗剤を含ませ、こすったあと、水洗いしましょう。
水洗いしたあとは、キッチンペーパーで水気を拭き取っておきましょう。

2. 焦げつき汚れが少しこびりついている場合の掃除法

五徳に焦げつき汚れのこびりつきが少し見られる場合には、重曹を使用してつけ置き洗いを行いましょう。

五徳の材質によってはコーティングが剝がれたり、変色する恐れがあるので、事前に取扱説明書を確認しましょう。

◇使用するもの

• 重曹
• スポンジ
• 洗面器か洗い桶（五徳が入るサイズ）
• キッチンペーパー

中性洗剤では落ちないこびりつき汚れには、焦げつきや油汚れに有効な重曹を使用してみましょう。

ぬるま湯200mlに対し重曹大さじ1杯の割合で、必要な量を洗面器か洗い桶に入れた後よく混ぜ合わせます。

そこに五徳を入れ、1時間程つけ置きすると、五徳にこびりついていた汚れが浮き上がってきます。
もし汚れが浮き上がらない場合には、汚れが浮き上がるまでつけ置きしてください。

こびりついた汚れをスポンジでこすると、汚れが簡単に落とせます。
細かい部分の汚れを落とすには、古い歯ブラシを使用しましょう。

汚れがキレイに落ちたら、しっかり水洗いをして、キッチンペーパーで拭き取ります。

3. 焦げつき汚れのこびりつきが激しい場合の掃除法

重曹を使用したつけ置き洗いで五徳の焦げつき汚れがとれない場合には、五徳を煮沸し、汚れを落とす方法を試してみましょう。

◇使用するもの

• 重曹
• 鍋（五徳が入るサイズ）
• スポンジ
• キッチンペーパー

まず、五徳が入るサイズの鍋を用意（変色の恐れがあるためアルミ製は避ける）し、重曹大さじ1杯と水1リットルを入れます。

重曹をしっかりと溶かして五徳を鍋に入れた後、火にかけ、しばらく煮沸し、火を止めたら、2～3時間程放置します。
鍋が冷めたのを確認してから、五徳を鍋から取り出しましょう。
重曹は加熱すると強アルカリ性の「炭酸ナトリウム」に変化するため、煮沸後の液を触る時や、五徳をこする時は、必ずゴム手袋を着用しましょう。

五徳から汚れが浮き上がっているため、汚れをスポンジでこすり洗いした後、水洗いします。
最後に水気をキッチンペーパーで拭いておきましょう。

4. 部分的な汚れを落とす場合の掃除法

部分的な汚れを落とす場合には、重曹ペーストで五徳をパックする方法を試してみましょう。

◇準備するもの

• 重曹
• キッチンペーパー
• ラップ

重曹と少量の液体石鹸（または少量の水）を混ぜてよく練り、重曹ペーストを作ります。
五徳の汚れが隠れるよう、重曹ペーストをしっかりと塗っていきましょう。

重曹ペーストを塗り終えたら、五徳をラップで包み、1時間程置き、ラップを外します。
その後、重曹ペーストを洗い流し、水洗いして、キッチンペーパーで拭き取れば部分的な汚れもキレイに落とせます。

5. ステンレス製五徳特有の「焼き色」を落とす方法

ステンレス五徳は、使用するうちに虹色や茶色に変色します。
これは汚れではなく金属の酸化被膜ですが、専用のクリーナーで本来の輝きを取り戻せます。

• 専用クリーナーの使用
  各コンロメーカーが販売しているステンレス専用クリーナーを布につけ、一定方向に磨きます。
• 家庭にあるもので代用
  「歯磨き粉」と「丸めたラップ」で磨くのも有効です。スポンジと違い、ラップは研磨成分を吸い込まないため、効率よく磨けます。
  ※歯磨き粉を使う際は、粒子の細かいものを選び、強く擦りすぎないように注意しましょう

五徳をキレイに保つ方法

せっかく掃除した五徳をなるべくキレイな状態に保つ方法をご紹介します。

汚れは温かいうちに取り除く

五徳についた汚れは、冷えて固まってしまうとなかなか取れにくくなってしまいます。
油汚れや吹きこぼれ汚れなどは、まだ五徳が温かい段階で、すぐに拭き取りましょう。
また、温かいうちに汚れを取り除くと五徳へのこびりつきも防げますし、のちの掃除もラクになります。

普段から掃除を怠らない

五徳への焦げつき汚れを防ぐためには、普段から五徳の掃除をこまめに行うことも重要となります。

ガスコンロを使用した後、すぐに洗剤を含ませたスポンジでこすっておくなど、早いうちに汚れを取り除くようにしておきましょう。

その他、重曹水をキッチンに常備し、五徳にスプレーして雑巾で拭き取るだけでも、汚れの蓄積を防げます。

コンロ周りのトータルケア

五徳だけ綺麗にしても、周辺が汚れていると火力の低下や衛生問題は解決しません。
下記箇所の掃除も普段から行うとより快適なキッチンになります。

• バーナーキャップ
  目詰まりは針金やワイヤーブラシで掃除。水洗いは完全に乾燥させないと点火不良の原因に。
• 排気口カバー
  グリルからの煙や油が溜まる場所。ここは五徳と一緒に「セスキつけ置き」が推奨されます。

五徳を買い替えることも検討しよう

「どれだけ洗剤や熱を使っても落ちない」「掃除に何時間もかけるのはもったいない」と感じたなら、五徳を「買い替える」という選択肢もあります。

多くの人が「五徳はコンロと一生付き合うもの」と考えがちですが、五徳は消耗品です。
最新の五徳は1個あたり数千円程度で購入できることが多いので、買い替えることも検討してみてください。
ここでは、五徳を新品に交換するメリットを紹介します。

「買い替え」を選ぶべきサイン

掃除を頑張るべきか、それとも新品に買い換えるべきか。
その判断基準となる「境界線」は以下になります。

買い替えで得られる意外なメリット

五徳を新しくすることは、単にキッチンが美しくなる以上の実利をもたらします。

• 熱効率の回復： 焦げつきの層がなくなることで、炎が設計通りに鍋底へ届きます。無駄なガス代を抑え、調理時間の短縮に繋がります。
• 家事ストレスの大幅な軽減： 表面が滑らかな新品は、汚れてもサッと一拭きで落ちます。一度リセットされることで「この綺麗さを保とう」という心理が働き、掃除の習慣化を助けます。
• キッチンの「顔」が若返る： 五徳はコンロの最も目立つパーツです。ここを交換するだけで、古いシステムコンロ全体が新品のような清潔感を取り戻します。

五徳の予備を1セット持つことのメリット

掃除の負担を最小限にする裏技として、「予備の五徳を1セット常備しておく」という運用方法があります。

• ローテーション運用： 調理で汚れたらすぐに予備と交換。汚れた方は暇な時にゆっくり「つけ置き」しておきます。
• 掃除のプレッシャーからの解放： 「今すぐ磨かなければ」という焦りがなくなり、常に清潔なコンロをストレスなく維持できます。
• 廃盤リスクへの備え： コンロのモデルが古くなると予備パーツの生産が終了することもあります。長く使う予定であれば、手に入るうちに1セット確保しておくと安心です。

よくある質問（FAQ）

Q. アルミ鍋で五徳の煮洗いをしてもいいですか？

いいえ、おすすめしません。
重曹やセスキ炭酸ソーダはアルカリ性のため、アルミ製の鍋と一緒に加熱すると化学反応で鍋が黒く変色してしまいます。煮洗いには必ずステンレス製かホーロー製の鍋を使用してください。

Q. 頑固な焦げつきをカッターや金属タワシで削ってもいいですか？

素材を傷つける原因になるため控えましょう。
特にホーロー製は表面が割れてサビやすくなります。プラスチック製のヘラや、使い古したプラスチック製カードなど、五徳よりも柔らかい素材で削り落とすのが安全です。

Q. 掃除した後、すぐに火をつけて乾燥させても大丈夫ですか？

点火して乾かすのは避けましょう。
水分が残った状態で点火すると、不完全燃焼やバーナーキャップの目詰まり、サビの原因になります。まずは乾いた布でしっかりと水分を拭き取り、風通しの良い場所で自然乾燥させてからコンロにセットしてください。

Q. 五徳は食洗機で洗っても問題ないでしょうか？

メーカーやモデルによります。
最近のホーロー製五徳には食洗機対応のものが多いですが、ステンレス製や特殊コーティングが施されたものは、食洗機用洗剤に含まれる研磨剤や強力なアルカリ成分で変色する恐れがあります。必ず取扱説明書を確認してから使用してください。

【まとめ】五徳をキレイに保つにはこまめな掃除がおすすめ

五徳の掃除は、単に見た目を美しくするだけではありません。
焦げつきを取り除き、スムーズな点火と適切な火力を維持することは、調理時間の短縮によるガス代の節約、ひいては火災のリスク軽減にもつながります。

ベタベタ汚れは中性洗剤（またはセスキ炭酸ソーダ）で、固まった焦げは重曹の煮洗いで。
この2つのテクニックを使い分けるだけで、プロに頼らずとも新品のような輝きを取り戻すことが可能です。
キレイな五徳が鎮座するコンロに向かうと、毎日の料理に対するモチベーションも自然と高まります。
まずは今日の調理後、五徳がまだ温かいうちにサッと一拭きすることから始めてみませんか？
そのひと手間が、未来の自分を楽にしてくれるはずです。

あわせて読みたい

自宅にあるものでも簡単に行えるガスコンロの掃除方法についてご紹介します。
→ [自宅で簡単！ラクにキレイ！ガスコンロの掃除方法]

使用したあとの魚焼きグリルの掃除方法について、詳しくご紹介。
→ [魚焼きグリルの掃除は洗剤不要？油汚れの落とし方を解説]

キッチンの油汚れを落とすための方法や掃除に使える便利グッズについてご紹介。
→ [放置すると大変！キッチンの油汚れの落とし方や便利グッズをご紹介]

落ちない頑固な焦げつきもリセット！東京ガスのキッチンクリーニング

「自分でお手入れする時間はどうしても取れない」「何年も蓄積した焦げつきが層になっていて、自分では限界を感じる」という場合には、キッチンクリーニングのプロに一度「リセット」を任せるのも、選択肢の一つです。

プロのクリーニングは、単に表面を磨くだけではありません。
市販されていない業務用の強力な洗浄剤や、素材を傷めずに硬い焦げを剥がす専用の道具、そして長年の経験に基づく技術を駆使して、五徳はもちろんコンロ全体の頑固な油汚れを一掃します。

一度プロの手で新品に近い状態まで戻してもらうことで、その後の「ついで掃除」の難易度は劇的に下がります。
忙しい日々の中で、無理に時間を割いて格闘するよりも、プロの力で効率的に清潔なキッチンを取り戻すことは、時間と心のゆとりを生むための投資とも言えるでしょう。

東京ガスのハウスクリーニングなら、頑固な油汚れや焦げつきがある五徳までスッキリ綺麗にします。
清潔なキッチンを保つため、定期的にプロのクリーニングを利用するのもおすすめです。

東京ガスのキッチンクリーニングの詳細はこちら
→ [東京ガスのキッチンクリーニングの詳細]

キッチンクリーニングのビフォー／アフター

キッチンクリーニング風景

実際にサービスを利用した方の感想

引用元：東京ガスのハウスクリーニング「お客さまの声」

東京ガスのキッチンクリーニングの詳細はこちら
→ [東京ガスのキッチンクリーニングの詳細]

【コラム監修者】

ハウスクリーニング品質・
教育担当

樫村 侑弥

ハウスクリーニング技能士の資格を保有。
東京ガスのハウスクリーニングにおいて、品質管理とスタッフ教育を統括。
キッチンのコンロのしつこい油汚れや水栓のカルキ汚れに対する専門的なお掃除テクニックや、一般の方が見落としがちな隠れた汚れの除去方法にも精通しています。お客さまの快適な暮らしをサポートするため、日々知識と技術の研鑽を重ねています。